Jak przygotować tarło karpia

Pierwszy etap przygotowania — czyszczenie i ambasador łydki. Tarło karpia trzeba oczyścić z folii. Należy to robić ostrożnie, aby nie zniszczyć jaja. Następnie dodać sól do smaku i odstawić do lodówki na 2,5-3 godziny. Najważniejsze, że ikra nie jest bardzo zimno, więc umieścić go na dolną półkę lodówki.

Przez 2-3 godziny wyjąć jaja z lodówki i przełożyć ją do ceramicznej miski. Następnie wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i wymieszać drewnianą łyżką. Po tym, jak miesza się składniki w jednolitą masę, dodać 1 łyżeczkę oleju sezamowego i ubić trzepaczką. Mieszaj masę do momentu, aż oba oleju nie перемешаются i nie połączą się z kawiorem.

Jeśli nie chcesz взбитую kawior, można spróbować innego, nie mniej pyszny przepis. Składniki weź te same, co i w pierwszym wariancie. Również oczyścić jaja, doprawić solą i zostawić w lodówce na 4 godziny. Potem dodać 3 łyżeczki olej sezamowy i 2 łyżeczki oliwy z oliwek. Wszystko wymieszać i zostawić w lodówce na 30 min..

Pozostaje tylko przełożyć tarło w piękną miskę i podlać, podczas którego serwujemy świeży sok z cytryny. Można użyć i sok z limonki. Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać, ostudzić икорную masę na lodzie, udekoruj plasterki cytryny, posiekanymi liśćmi bazylii oraz pieprzem. W końcu musi się udać przyjemna w smaku kawior karpia.

Jeśli nie boisz się eksperymentować, to spróbuj polać swoją ikrę specjalnym sosem. Przygotować go bardzo łatwo, wystarczy ubić 1 białko z 0,5 łyżeczka soli, dodać 1 łyżka majonezu lub śmietany. Taki sos świetnie оттенит walory smakowe przygotowanych łydki.

Możesz korzystać i innych przepis ikry karpia. Najpierw trzeba ją umyć, i, nie oddzielając folii, umieścić w metalowej misce. Do łydce należy dodać 100-150 g masła i 100 g słonecznikowego rafinowanego oleju, sól do smaku. Dane proporcje podane są na około litrowa puszkę kawioru.

Dalej w kąpieli wodnej na małym ogniu, należy intensywnie mieszać widelcem jaja około 10-15 min. Folie zwijają się i je bardzo łatwo złapać na wtyczkę i oddzielić od łydki. Po tym, jak film oddzielone, ikra karpia zacznie przyjmować pomarańczowy odcień. Jak tylko wszystkie kawior zmieniła kolor, trzeba zdjąć miskę z kąpieli wodnej i nadal mieszać, umieścić w misce większej średnicy wypełnionej zimną wodą. Jeśli prześwietlić kawior na ogniu, ona побелеет i zrobi — będzie twarda i nie smaczne. Po tym, jak kawior ostygła, umieścić miskę w lodówce. Po tym jak икорная masa całkowicie ostygnie, można go używać zamiast lub razem z masłem w przygotowaniu kanapek.