Wędzenie produktów mięsnych, jako jeden ze sposobów ich konserwowania, stosuje od dawna. Wędliny można używać zarówno oddzielnie, jak i przygotowywać z nich różne potrawy.
Trzeba
-
- 700 g wędzonych żeberek;
- 1 kg ziemniaków;
- cebula
- marchew;
- sos;
- kiszona kapusta;
- zieleń
- liść laurowy.
Instrukcja
1
Oczyść ziemniaki i pokroić każdy warzywa korzeniowe na sześć części. Ugotować ziemniaki w małej ilości wody. Jak tylko ziemniaki się zagotuje, dodaj do niej wędzone żeberka i wymieszać. Oczyścić i pokroić cebulę i zetrzeć marchew. Podsmażyć na patelni cebulę do miękkości, dodać marchew, tarty na tarce i podsmażyć sześć minut. Po tym, jak ziemniaki, by dodać do niej поджарку z cebuli z marchewką. Dokładnie wszystko wymieszać, doprawić solą, dodać kilka laurowych arkuszy, i podsmażyć na wolnym ogniu przez 10 minut. Posypać natką i podawać na stół.
2
Wędzone żeberka można przygotować w piekarniku. Zalać je sosem na bazie koncentratu pomidorowego lub oleju roślinnego, i pozostawić na dwie godziny, aby замариновались. Замаринованные żeberka zawinąć w folię i umieścić na blasze. Na blachę wlać trochę wody i umieścić go w rozgrzany piekarnik. Piec danie dwie godziny, czasami leje wodę. Po ugotowaniu wyjąć blachę i wyjąć żeberka z folii. Podawać z dodatkami.
3
Pokrój jeden główka kiszonej kapusty ломтями lub weź pokrojoną kiszoną kapustę. Wędzone żeberka pokroić na kawałki o grubości około 2 cm, Jeżeli żeberka są mocno solone, to przede moczyć je w wodzie. Weź płytkiej miski i nasmarować jej dno smalcem. Ułożyć rzędami całą kapustę i wszystkie żeberka, zalać szklanką wody i umieścić np. smalec. Umieść gotować danie na trzy godziny. Przed końcem duszenia pieprzem. Jeśli podczas gaszenia kapusta stała się sucha, to dodaj trochę wody. Przed podaniem udekoruj natką.
Należy zwrócić uwagę
Ponieważ w skład wędlin zawiera żywicy, to nadmierne spożywanie ich może doprowadzić do pogorszenia zdrowia.
Porada
Sos do marynowania wędzonych żeberek można kupić gotowy lub zrobić samemu.
Kategoria:
Przepisy kulinarne
