Pita – tradycyjna arabska tortilla, znana od czasów starożytnych. Ona przygotowuje się z пресного drożdżowego ciasta i może być długo przechowywany. Pete ’ a zdobyła dużą popularność i miłość na całym świecie, często używają do przygotowywania gorących kanapek, ponieważ tor — tilla jest wygodny „kieszeń” do farszu.
Trzeba
-
- 400-500 g mąki pszennej;
- 7 g suchych drożdży;
- 1 łyżka l soli;
- 1 łyżka l oliwy z oliwek;
- 250 ml wody.
Instrukcja
1
Podgrzać 250 ml wody, wymieszać z jedną łyżką oliwy z oliwek. Przesiać mąkę przez sito, dodać drożdże, sól. Wsypać połowę mąki w wodzie, вымешивайте cały czas w jednym kierunku, aż będzie gęsta masa (można użyć połowę mąki w nie просеянном postaci). Następnie dodać drugą połowę mąki, вымесите, roll ciasto w kulę, przykryć ręcznikiem i zostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.
2
Вымесите ciasto w ciągu dziesięciu minut, miskę posmarować olejem, włóż kulę ciasta, przykryć ściereczką i ponownie odstawić na godzinę w ciepłym miejscu (dopóki nie zwiększy się dwukrotnie). Posypać ręce mąką, podzielić ciasto na dziesięć równych części, roll z nich kulki, a następnie rozwałkować placki jeden lub полсантиметра grubości, średnicy około dziesięciu-piętnastu centymetrów. Gotowe tortille przykrywać ściereczką, aż maglują inne.
3
Rozgrzej piekarnik do 240оС, na dnie umieść blachę z wodą dla edukacji gorącej pary, który jest niezbędny w pieczeniu, aby pete ’ a szybko podniosła się i powstał „kieszeń” w środku. Posmarować blachę olejem roślinnym lub застелите folii, umieścić go do piekarnika i podgrzać do bardzo gorącego stanu.
4
Ułożyć na gorącej blasze pity, postaw na najbardziej gorący górny poziom piekarnika i piec przez trzy do pięciu minut (bułeczki powinny вспухнуть, ale pchać go tyle nie można ich, w przeciwnym razie uzyskuje się suche i łamliwe).
5
Jedz pitę tylko ciepłą: gotowe placki prosto z piekarnika należy poukładać i owijaj w arkusz folii. Czy pieczenia pitę na zapas, wystygłe w folii tortille, nie rozwijając, umieścić w zamrażarce. Przed użyciem wyjąć z zamrażarki, rozwiń, rozmrozić, a następnie zawinąć w folię i umieścić w gorącym piekarniku (około 150оС) na piętnaście minut.
Kategoria:
Przepisy kulinarne
