Jak przygotować suszone borowiki
Suszone borowiki używają do gotowania zup, gulaszu i przekąsek. Przy prawidłowej засушке zachowują wszystkie cenne właściwości. A przy odpowiednim przygotowaniu do gustu nie będą różnić się od świeżych grzybów.
Trzeba
- Grzyby, woda lub mleko, cebula, sól, pieprz, masło.
Instrukcja
1
Zalać suszone grzyby wodą. Na każde 100 gram grzybów trzeba 625 gram wody. Zostaw je w wodzie na godzinę przed obrzęk. Można również użyć ciepłego mleka. Ono sprawi, że smak grzybów bardziej delikatny.
2
Odcedzić i przepłukać grzyby, dopóki woda nie będzie czysta. Czasami woda nie przelewa się i używają jak rosół. Ale należy pamiętać, że białe grzyby po засушке nie myją.
3
Pokroić w duże kawałki grzybów na mniejsze. Przed обжаркой borowiki można gotować, ale w tym przypadku część cennych substancji pozostanie w rosole. W tym przypadku bulion można wykorzystać do przygotowania innych dań, np. zup lub sosów.
4
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło, poczekać aż opadnie. Można gotować i na oleju lub oliwie z oliwek, ale masło lepiej ujawnia smak produktów i przypraw.
5
Podsmażyć cebulę, dodać grzyby. Gotować na średnim ogniu do miękkości. Dodać sól, przyprawy do smaku. Białe pieczarki również dobrze dodać śmietanę lub śmietankę. Do zgęstnienia sosu dodaj mąkę.
6
Podawać grzyby z ziemniakami, ryżem lub warzywnym sosie. Również smażone borowiki są używane w sałatkach lub jako przekąska. Grzyby można зафаршировать pieprz lub kurczaka.
Należy zwrócić uwagę
Grzyby dość trudno przyswajalne przez organizm, dlatego im jest potrzebna obróbka cieplna.
Porada
Sól najlepiej dodać na końcu, bo grzyby mają właściwość ужариваться.